必购必带渝伴礼｜陈昌银麻花：传承百年技艺的重庆美食名片

2025年4月，重庆市商务委员会组织评选认定的重庆特色伴手礼区域公用品牌——“渝伴礼”正式发布。该品牌包含“重庆味道”“重庆艺创”“重庆精造”三大品类，涵盖30个代表性产品品牌，通过统一标识与品质标准展示巴渝文化特色。半年多来，“渝伴礼”通过打造旗舰店、开设网店、参与国际国内重大节会活动等方式，不断提升品牌声量。为进一步提升“渝伴礼”的知名度和影响力，上游新闻策划推出《必购必带渝伴礼》系列报道，聚焦入选企业品牌故事，共同推动品牌发展。 来到重庆磁器口，要说什么最不容错过，那一定是酥脆可口的陈昌银麻花。据了解，陈昌银麻花起源于1907年。那一年，陈景洪（陈昌银的爷爷）在机缘巧合下开始学习重庆麻花制作技艺，改良优化了原来的麻花配方和制作工艺，改良后的麻花“鲜香酥脆、入口化渣”，深受消费者喜爱。学成之后，陈景洪一直在磁器口沿街售卖麻花，其传统技艺也由此代代相传至今。 在1971年，陈麻花的技艺传至陈昌银这一代，当时16岁的陈昌银先生开始学习麻花制作技艺，在不断的学习与钻研过程中，从选料到制作，陈昌银先生总结出选、称、筛、观、配、揉、打、绞、醒、擀、切、搓、拧、炸、翻、捞、晾、闻十八道工序，形成了独具特色的磁器口陈麻花传统制作技艺。2000年，陈昌银先生在磁器口开设店铺，其制作的麻花具有“手工制作、少油不腻、鲜香酥脆、入口化渣”的特点，深受消费者喜爱，一时间声名大噪。2002年，陈昌银创建了“陈昌银”品牌。2007年，陈昌银的儿子陈建兵接手了“陈昌银”，并注册成立重庆麻花行业的第一家股份制公司——“重庆市磁器口陈麻花食品有限公司”，陈昌银麻花进入了企业化、规模化的经营运作，开启一条飞速发展的快车道。 如今，陈麻花传统制作技艺被评定为“重庆市非物质文化遗产代表性项目”，公司拥有磁器口、歌乐山、南川三大生产基地，并建立了覆盖全国的“线上+线下”全渠道营销网络。企业相关负责人表示，入选“渝伴礼”，对于企业无疑是一次重大的品牌提升。这不仅是对陈昌银品牌历史文化的认可，也是对其产品品质的肯定。陈昌银麻花将积极参与“渝伴礼”品牌的推广行动之中，积极参与线上线下渠道活动之中，并与各入选品牌加强联络，共同参与“渝伴礼”的节会活动，为进一步叫响“渝伴礼”做出贡献。此外，陈昌银麻花也将继续秉承“良心、匠心、安心”的经营理念，坚守传统工艺，创新产品口味，为消费者提供更优质的产品，让这口“酥脆”与“渝伴礼”一起香飘四海。 ——来自《上游新闻》王梓涵